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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清 水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。