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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。