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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
 。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。