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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个 半小时，下
盐调味即可品
尝。