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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。