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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块  在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。