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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。