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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。