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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸  泡，生姜 切片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。