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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
 姜块在
锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，

放入
煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。