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　　 做法：春 笋切成 片后 加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上


锅盖大火 煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。