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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生 抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大 火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。