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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可
品尝。