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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水
浸
泡   ，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。