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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱 切
成段 。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。