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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬
干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。