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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油

翻 炒均 匀，加入少

 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。