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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。