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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。