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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收 汁时盖上锅盖焖。