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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。