91九色老熟
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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。