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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上
锅盖焖。