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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。