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　　做法  ：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。