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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。