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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把

陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。