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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上 锅盖焖。