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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。