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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅 盖焖。