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　　做法：春笋切成片后 加少  许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖
焖。