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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
 清水把 陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸

瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味
即可品尝。