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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋  、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。