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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，


生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。