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　　 做法：

春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。