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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春

笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。