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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片， 葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。