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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。