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　　做法：春笋 切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 
掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。