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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。