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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少 量清 水半掩住春笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。