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　　 做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。