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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 
薏 米。用清水 把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。