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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。