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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。
 煮到  水 快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。