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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。