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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。