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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后 用清 水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧
 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。