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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块

姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一遍，放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。   煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。