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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。